大蒜素在饲料中的应用

　　大蒜素现在已经广泛应用到畜牧业中，这对改善饲料口感、提高饲料转化效率、增强饲养动物体质、促进生长发育都有一定作用。但要想弄明白在饲料中加入大蒜素到底有什么作用，我们必须先了解蒜素。

　　一、什么是大蒜素

　　大蒜素是从多年生宿根草本百合科植物大蒜的球状鳞茎中提取的油状物。是一种广谱抗菌药物，具有抗菌消炎、降血压降血脂、抑制血小板凝集、抑制亚硝胺合成(抗癌)等多种功效。

　　对人，适用于呼吸系统、消化道、肠、脑膜炎等疾病的治疗;在饲料中加入，则主要作为杀菌剂、农药、解毒剂、调味剂、动物性强化剂和产品改良剂。

　　二、在饲料中的作用

　　1、改善品质

　　有研究表明，将2%蒜粉加入鸡日粮中，可使鸡体内[C3H5-S (O)-]基团增多，从而提高蛋类、肉制品的香味，并在一定程度上降低鸡蛋中的胆固醇。

　　还有日本将大蒜素和硫胺素混合配制成蒜硫胺溶液，以喂养甲鱼。不仅可以让幼鳖增加20%的体重，而且可以减少寄生虫在体内，消除肉味。

　　2、促生长

　　试验表明，按50mg/kg的比例将大蒜素加入日粮，饲料转化率提高11%。猪的肥育期，在饲料中加入5%蒜粉，可使体重增加5%以上;在鸡料中添加2%的大蒜粉，可提高肉鸡苗成活率，增重6%，蛋鸡出蛋率提高5%，饲料利用率提高8%。

　　3、增加食欲

　　大蒜素有诱食作用，能增加仔猪的采食量。猪的嗅觉是人的400倍，对大蒜辣味尤其喜爱。

　　大蒜素有很多的优点，主要的作用还是杀菌，《本草纲目》中就有大蒜用于防治细菌性、记录病毒感染。当今，畜牧业的可持续发展，像大蒜素这样无污染、安全的抗生素代用品，具有广阔的应用前景。

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